アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

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ご覧の皆様こんにちは。

連日猛暑日が続いておりますね、、、
この厳しい暑さに加えて、マスクの着用も強いられるので熱中症にはくれぐれもご注意下さいね。

さて、本日は以前に引き続き
秋メニューのご紹介パート②です!

今回はお魚料理の美味しさのヒミツを
ヒモ解いていきましょう!

 

メインはオマールエビと甘鯛。
この食材に合わせるソースは2種類。

マッシュルームをふんだんに使い
風味を抽出したスープを
エスプーマで泡状に仕上げたソース。

そして、もう一つは
オマールエビの殻、香味野菜を香ばしくローストした後、トマトピューレを加えじっくり煮込み、旨味を移したソースになります。

本来なら両者とも
そのままスープとして頂くこともあるほど
メインにもなり得る料理です。

それが、高級食材と合わさって
さらに美味しく召し上がって頂けること
間違いなしですよね!

このお料理は
無料試食会付き会場見学に
お越し頂いた方もお楽しみ頂けますので
是非お気軽に足を運んで下さいね!

それでは
本日のブログは厨房の木曽谷がお送りしました。