アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

アージェントパルムスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは!

今日は厨房のゆきがお送りします^^

1年の中のビックイベントであるクリスマスが終わりましたね。
みなさんはどのように過ごされましたか?

家族と、友人と、大事な人と、、

クリスマスの過ごし方はきっとみなさんそれぞれですね。

そんな私は、おとといの夜にフレンチのフルコースを食べてきました!

全部で8品くらいのお料理で、
蟹や雲丹、キャビア、金目鯛、鮑、オマール海老、フォアグラ、トリュフ、、
豪華な食材がふんだんに使われており、どのお料理もとても美味しかったです。




ピアノの伴奏を聞きながら、夜景を見ながら、、
クリスマスの2日ともお休みであることが珍しく
逆にそわそわしていましたが、
久しぶりにクリスマスらしい過ごし方ができました♪


そして、先日アージェントパルムでもクリスマス会が行われ
今年もたくさんのお客さんがお越しくださいました!

厨房からのクリスマスプレゼントとしてクリスマスをイメージしたコースのお料理と
最後はデザートビュッフェでおもてなしをさせてもらいました!


コースのお料理のメインとなるのが、子羊の岩塩包み焼きで
岩塩のなかにミント、セルフィーユ、ローズマリーをすりまぜており
この中に子羊が包まれています!!




当日、お肉をきるまえにこの状態でお客様にも実際に真近で
見てもらい、メインのお料理をよりいっそう楽しんでいただきました!

最後のデザートビュッフェでは何か特別な演出をと考え、
コールドストーンの上でアイスのパフォーマンスを
やらせていただきました!




音楽に合わせ、振り付けやソースをかけるタイミング、
トッピングを振りかけるタイミングなど、
こうさんとたくさん練習をしました。

その演出のために照明や音響や、
プランナーさんやアルバイトの子に
たくさんアドバイスや助けをいただいたからこそできた演出でした。

そのパフォーマンスで作られたアイスに最後
あつあつのベリーソースをかけてお出しし、
来ていただいたほとんどのお客様に食べていただけてうれしかったです!


普段厨房スタッフはなかなかお客様と直接かかわる機会はないのですが
クリスマス会でたくさんのお客様に声をかけていただけて、
改めて良い機会だなと感じました!!

ぜひ来年もおまちしております^^

以上厨房のゆきがお送りしました!!