アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは
本日のブログは厨房の金子がお伝えいたします

今年は暖冬でしたが、ここにきてめっきり寒くなりましたね。
雪こそ降らないものの、風も強く外に出たくない気持ちに
なりますね。。

インフルエンザなどにも注意して日々を過ごしたい
ところです。


そんな寒い日ですが、ここアージェントパルムの
厨房にはホットな話題がありました!

タイトルにもあるC-1グランプリです!


結果はすでに先週グランプリでしたとお伝えしましたので
今週はその内容について少し触れようかとおもいます。


まずはこちら!








色々ありますが、一番手前のサクラマスとエディブルフラワーのゼリーよせ
こちらがとても好評だったようです。

ゼリーの中にサクラマスや花、金箔をうかべてますので
華やかな仕上がりです!

またその隣の鶉とフォアグラのロールは純粋に美味しそうに
できましたし、上のイカ墨パスタはインパクトが
あったとおもいます。


次にこちら









真ん中黄色いクッキーの上には3種類のお菓子
円形の生地に半円のムースを詰めたもの
金柑のコンポートにチョコをかけたもの
金柑のタルト になってます!

その手前にはグラスムースやパイピングマカロンを
盛り付けました。

この辺りは木曽谷浩介がビシッと決めてくれました(笑)


最後にこちら!









お重の中にはフォアグラのゼリーかけや
エビのムースにズッキーニを巻いたもの。

その下には緑色に仕上げたクスクスと雲丹が
グラスに盛り付けてあります

他にも色々ありますが 美しく美味しそう にこだわって
一つ一つ丁寧につくりました。

結果は運もあるのですが、普段とは違う仕事を通じて得た
技術が財産になったと感じてます。


アージェントパルムではこれらの料理と同じく
美しく美味しい料理を日々お出ししております。

見学会の際も沢山お料理デザートお出ししておりますので
是非お気軽に問合せくださいね!


では皆様寒さに負けずに。。。

本日のブログは金子がお伝えしました!