アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは！
豊田市にある結婚式場
アージェントパルムのスタッフブログを
いつもご覧いただきありがとうございます。
本日のブログは厨房の木曽谷がお届けします。

今日は、厨房での“とある仕込みの様子”を少しご紹介。

当式場の料理は基本フレンチですが、
最近では「みたらし団子」や「苺大福」など、和スイーツのリクエストをいただくことも増えてきました。

最初は不慣れだった和菓子作りも
経験を重ねるうちに少しずつ上達し
今では和のお菓子も楽しく
美味しくお届けできるようになってきた気がします。

そして今週、ある新郎新婦から
「デザートビュッフェで“どら焼き”を出したい！」
というご相談が。
聞いた瞬間「おっ、面白そう！」と
私たちもワクワク。

ただ、このどら焼き……やってみると
本当に奥が深いんです。
ふわっと焼けたと思っても
冷めたらパサついたり
逆にあんこの水分で生地がべちゃっとしてしまったり。

生地の配合、寝かせ方、焼き時間や火加減。
ほんの少しの違いで
仕上がりがガラッと変わるからこそ
何度も「もう一度！」を繰り返しました。

ようやく完成したのは、
“しっとり、ふんわり。冷めてもやわらかい” そんな理想の生地。
焼き上がった瞬間、思わず
「よしっ」と声が出てしまいました（笑）

アージェントパルムでは
「料理はこうあるべき」「これは定番」
という枠にとらわれず、
おふたりの想いや背景を大切にしながら
唯一無二の提案をしていきたいと思っています。

たとえば「どら焼き」みたいに
一見シンプルなリクエストにも
その人らしさや想いが
ぎゅっと詰まっていることって実はよくあるんです。

だからこそ
打ち合わせや雑談のひとことひとことを大切にしたい。
料理やデザートは、私たちがつくるものだけど
本当は「おふたりの言葉から生まれるもの」
でもあると思うのです。

次は、あなたの物語を
かたちにできることを楽しみにしています。
ぜひ気軽に、厨房ものぞいてみてくださいね。