アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市にある結婚式場
アージェントパルムのスタッフブログを
いつもご覧いただきありがとうございます。
本日のブログは厨房の木曽谷が担当いたします。
梅雨の晴れ間が恋しい季節となりましたが
皆様いかがお過ごしでしょうか？

今回は、これから始まる夏本番に向けて
ジメっとした空気を吹き飛ばすような
旬の葡萄を使ったアシェットデセールをご紹介したいと思います。

テーマは**「夏らしく涼しげな一皿」**

皮ごと食べられる2色の葡萄を贅沢に使用し
白ワインゼリーで瑞々しいテリーヌに仕立てました。
口に入れた瞬間に広がる葡萄の香りと
白ワインの芳醇な香りが、
夏の訪れを感じさせてくれるでしょう。

添えるのは、フロマージュブランの軽いムース。
クネル型で上品に盛り付けることで
見た目にも洗練された印象を与えます。
ザクっとした食感のクランブル
ライムミントのグラニテで涼と爽やかさをプラスし
最後に赤葡萄の泡ソースで全体をまとめ上げれば
私自身も納得のいく一皿が完成です。

結婚式という特別な日に、
ゲストの皆様に感動と笑顔をお届けできるよう、これからも季節に応じた旬のデザートを考案していきます。

もし、
「こんなフルーツを使って欲しい！」
などのご要望がありましたら、
ぜひパティシエの木曽谷まで
お気軽にお声掛けくださいね。