アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

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アージェントパルムのスタッフブログをご覧のみなさま、こんにちは。
いつもご覧頂きありがとうございます。
本日のブログはAJ安藤が担当いたします。

みなさま、マイヤーレモンという名のレモンをご存知でしょうか。
レモンとオレンジを掛け合わせて誕生したもので、
レモンより酸味がまろやかで、苦みが少なく、皮ごと食べられる品種です。

数年前にテレビでマイヤーレモンの存在を知って以来、
食いしん坊な私はマイヤーレモンの事が気になって仕方なかったのですが、
スーパーで売られているのを見かけた事がなく、実際に手にした事がありませんでした。

そんな、気になるのに遠い存在だったマイヤーレモン、
チーフキュイジニエの木曽谷さん（以下、こうさん）が新メニューに取り入れるそうで、
マイヤーレモンがアージェントパルムに届き、思いがけず初対面を果たしました！

こうさんがカットしたものを試食させて下さったのですが、
レモンよりも酸味がまろやかで、皮が柔らかく、ワタの苦さが気にならず、
生のまま、皮ごと食べられる美味しさなんです！
一瞬でマイヤーレモンのファンになってしまい、
早速、淡路島の農園からお取り寄せしてみました。

（レモンより酸味がまろやかですが、柑橘らしい酸っぱさは健在です）

マイヤーレモンをどう使ったらいいか、こうさんにいろいろ教わりながら、
今回はシロップ漬けとジャムを作りました。

普通のレモンでシロップを漬ける時は、苦くないように皮とワタを取って果肉だけで漬けていましたが、
マイヤーレモンはワタの苦みが気にならないので、こうさんのお勧めもあり、皮ごと輪切りにして漬けてみました。
シロップが出来上がったらレモネードとして飲むだけではなく、
漬けていたレモンも美味しく食べられるかな？と楽しみにしています。

ジャムは、出来上がったらレモンケーキを作ろうと思っています。
昨年の広島旅行で購入したレモンケーキが、生地に果肉が混ぜ込んであってとても美味しかったので、
自分でも作ってみたいと思い、こうさんに教えてもらいながらジャムにしました。

マイヤーレモンの良さを活かすにはどう調理したらいいか、
こうさんからたくさんの知識を教わり、とても勉強になりました。

アージェントパルムで提供されるデセール（デザート）は、
こうさんが素材の良さを活かせるよう考えて、丁寧に作られているのですね。
アージェントパルムにお越しになられた際は、こだわりのデセールにもぜひご注目下さい！