アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

チョコレートケーキ。

アージェントパルムの
ブログをご覧の皆様こんにちは!

最近は日によって寒暖の差が激しいですね。

花粉症の時期でもありますので
益々マスクが欠かせない生活が続いております
厨房の木曽谷が本日のブログをお送りします!

さて
先日とあるケーキ屋に行きまして
久しぶりに洋菓子を購入しました。

昔、よくケーキ屋巡りをした事を思い出し
その店のスペシャリテを買い漁ったものです。

その頃は一度に3、4個は平気で
ペロリと平らげていましたが
自分もいい歳になりまして、、、

今では1個食べるのにも精一杯。

歳をとったなぁ、、
としみじみ感じ、物思いにふけながら
自分が選んだコチラのケーキ。




チョコレートケーキは
少々キツいかな?
と思いながらも
表面の艶やかなチョココーティングにそそられ
ほぼ即決。

断面は4層構造になっており
クッキー生地の上に
チョコレートムース
ココアのスポンジ
バニラムースという構成になっております。

実際食べてみると
バランスや口溶けがとても良く
それぞれの層が
決して欠かせない役割を担っている
考え込まれたケーキでした。


新しいデザートを考える上で
色んな素材や食感を組み合わせて作る事は
簡単なことではありません。

さらに、ケーキ屋さんのデザートと
結婚式でのデザートでは
お客様が召し上がるタイミングや
状況が違うので
全く同じ配合で良いわけでもありません。


状況に応じてケーキの
甘さ加減や、軽さ具合を調節する必要があるのです。

今回はまた、お客様目線になって
考える機会を与えてくれた
良いケーキに巡り会えました。

結婚式場で召し上がって頂くには
うってつけの新たなデザートを
これからも生み出していきたいと思います!

それでは
本日は木曽谷がお送りしました。

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