アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場 アージェントパルムの
スタッフブログをご覧の皆様こんにちは。

今日は厨房のゆきがお送りします^ ^

10月に入り日に日に寒さを感じるようになりましたね。
ちょっと前までは半袖でも過ごせたのに、、
今では昼間でも少し肌寒いくらいですね。

気づけば今年も残り3カ月！
一年は本当にあっという間に過ぎていくな〜と感じるこの頃です(笑)

そんな今日は一年で最後の季節！
冬メニューのデザートについてご紹介します^ ^

今回のデザートは、
フォンダンショコラ
酸味の効いたベリーのソース
ラズベリーのバニラアイス
カカオニブのテュイル　　です！！

フォンダンショコラはスプーンを入れた瞬間、中から
温かいチョコが流れ出します。

フォンダンショコラに使うチョコレートは甘さ控えめのチョコレートを使用しているので、
そのビターな味に合うよう、ソースを酸味の効かせたベリーソースにしました。

そして食感の違いをだすために、
フォンダンショコラの上にはカカオニブをのせた
パリパリのテュイルにしました。

バニラのアイスにはラズベリーを砕いたものをまぜ、
甘すぎず、且つフォンダンショコラと合わせて食べても
くどくならないよう作りました！！

これからどんどん寒くなる冬の季節。
暖かいフォンダンショコラは冬にぴったりのデザートだと思います！

一皿のデザートが完成するまで、このように
試行錯誤してたくさんの想いが込められています。

来年の春はどんなデザートにしようか、、
常に頭の中はデザートでいっぱいです^ ^笑

以上厨房のゆきがお送りしました！