アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

焼き菓子専門店 バタリーオープン!

アージェントパルムのブログをご覧の皆様
こんにちは!

寒さも本格的に厳しくなってきましたね。
個人的にこたつに入って暖をとる事が
この上ない幸せだと感じるこの季節。
しかし、一旦入ってしまうと
もう出られなくなりますよね。
それはとても危険!!
ということで、我が家では
今年は押入れの奥に眠らせたままにして
冬を乗り切ることを
ここに宣言致します!!

本日は、そんな厨房の木曽谷がブログをお送り致しますね!


さてさて、本日の話題はなんといっても
我らBRASS、初の焼き菓子専門店である
「Buttery(バタリー)」が
2019年11月27日(水)名古屋市の
名駅エリアにオープン致しました!!

SNSでも話題となっているとは思いますが
店内に入るとまずは
発酵バターの芳醇な香りに引きこまれます!

『バタリー』の最大の魅力は
お店の名前にもあるように
厳選したバターが主役の焼き菓子を
余計なものは加えずに
焼きたての状態で提供することなのです!

種類によって
こだわりのバターを使い分け焼き上げられた
フィナンシェやカヌレ
カステラなどがズラリと並び
スタイリッシュで洗練された上品な佇まい。


バターはAOPという
厳しい審査に認められたものを
使用ということもあり
口に入れた瞬間に濃厚なバターの旨味と香りが口と鼻から突き抜けていくような感覚。
絶妙な焼き加減から生まれる、表面はカリッと、中はモッチリした食感も堪りません。

また、焼き菓子を作る上では欠かせない
スチームラックオーブン!!
このオーブンはまだ世界に数台しかない代物なのです!!

密閉性とスチーム効果によって
素材全体をしっとりと美しく焼きあげます。店内では生地を作る工程なども
眺めることができるので
熟練パティシエの技が見えるライブ感あふれる空間にも注目です!

そして『バタリー』はテイクアウト専門店でありながら、自慢の焼き菓子を気軽に味わうこともできるのです。



普段、私はここアージェントパルムで
働いておりますが、忙しい日は姉妹店に応援に行くこともしばしあります。

開店初日に、本日紹介した焼き菓子専門店「バタリー」の応援に行かせて頂き、とても良い刺激を受け、とても貴重な時間となりました。




オープン初日に足を運んで下さったお客様。
本当にありがとうございます!!!
完売につき、早めの閉店となりましたが
次回は、沢山の自慢の焼き菓子をご用意してまたお待ちしております!!

それでは、厨房の木曽谷が
本日のブログをお送りしました。

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