アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

シュラスコ!

みなさんこんにちは!!
アージェントパルム厨房の金子です。
まだまだ暑さの続く毎日ですね。
涼しくなってきたと油断せず、こまめな水分補給を
心がけたいですね!


夏の暑さはもう終わりに近づいてますが、
みなさん今年の夏はどんなところに遊びに行きましたか?
私は色々忙しくて遠出はできませんでしたが、
お盆に一日お休みがあったので、帰省して
弟の家族とバーベキューをしてきました。


定番の肉やソーセージのほかに
私の子供が魚が好きなこともあり鮎を焼いたりしました
やはり炭火で焼くとなんでも美味しいですね!
自分は仕事柄焼き手になるので正直あまり食べられませんが
みんなの美味しそうな顔が見れてとても良い一日になりました。


日本の一般的なバーベキューですと大体こんな感じで
肉や魚介類、焼きそばなんかが一般的かと思いますが
かたまり肉をドカンと焼き上げるブラジリアンバーベキューを
みなさんご存知でしょうか?
その名もシュラスコです!!






タイトルにもあるので知らない方も想像ついたと思いますが
ステーキなど最近の肉食ブームもありきっとご存知の方も
多かったでしょうね。


初めて名前聞く方や、シュラスコってきいたことあるけど
どんなものかよくわからない方に説明しますと
シュラスコとはブラジルの他、中南米で鉄の1m近い大きな串に
牛肉や豚肉、鶏肉などを大きな塊でさして炭火でじっくり焼き上げる
料理です。


味付けはシンプルに塩がメインですが、細かく刻んだ野菜と
お酢のソースも一緒にそえます。
このソース、ほとんど酢の味ですのでそのまま味見すると
むせてしまうような代物ですが、たくさんのお肉を食べるには
必須で次の一口がより美味しく食べられる魔法のソースです。


ブラジルの一般的な食べ方は日本のバーベキューに似ており、
串に刺した肉を金網にのせて炭火焼きにし、焼きあがった
肉をお塩や先述のソースで食べたり、パンにはさんで
食べたりするようです。


日本のバーベキューのように魚介や野菜をあまり使わず
あくまでも肉を食べる!といった料理のようですね!


肉を焼く時の火力調整をする際に炭火に直接水をかけて
焼くという大胆手法により、その蒸気で肉を柔らかく仕上げるのも
特徴のようです。


このシュラスコ、先日アージェントパルムのビュッフェでも
出しましたがとっても盛り上がりました!
やはり大きな塊肉が焼かれてる様子は皆様の
興奮を呼ぶようです。


これから結婚式をお考えの方!
是非アージェントパルムのガーデンでシュラスコビュッフェを
取り入れたウェディングパーティーなんていかがでしょうか??
とっても楽しい披露宴になりますよ!

では本日のブログは金子がお伝えしました!



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