アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

アージェントパルムのブログをご覧の皆様こんにちは！

少しずつ秋の気配を感じる季節になりましたね。
しかし、ここ最近の天気はとても不安定で
毎日のようにやってくる夕立に
洗濯物も安心して干せません、、、

安定した秋の陽気が待ち遠しい
厨房の木曽谷が本日のブログをお送りします。

さて、タイトルにもありますように
季節の変わり目はアージェントパルムの料理の変わり目でもあります。

そうなんです！
お待たせしました！！

9月から秋メニューの始まりです！！

食欲の秋というだけあって
美味しいものがたくさん採れるこの季節。

何を食べても美味しいと感じる時期ではありますが、皆様食べ過ぎにはくれぐれもご注意を⚠︎

選びきれない程の
たくさんの旬な食材の中から
シェフが厳選したものだけを
それぞれの素材を生かした調理法で作っております。

そのまま頂いても美味しいものは
正直なところ最低限、手を加えるだけです。

美味しい状態を追い求めた末の調理手段なのです。

今回のメニューの
私の一押しは
温製のオードブルです。

和風だしとフォアグラの組み合わせは
アージェントパルムの定番料理になっておりますが、秋は一味違うテイストを加えて提供しております。

それは九条ネギです。

お出汁にネギをふりかけて
頂くスタイルは食卓でもお馴染み
だとは思いますが、

一般的なネギよりも
甘みが強いとされる京野菜の九条ネギを使用することによって、和のテイストが強調され、日本人にも親しみやすい一皿になっております。

また、一度炒って摩り下ろすことにより
香りを最大限まで引き出した白ごまのパウダーを色味の綺麗なサラダと共にお皿の周りに散らして彩り豊かに仕上げております。

そして、このお皿のメインは
やはりフォアグラなのですが
わすれてはいけないのが絹姫サーモンです。

今や愛知県のブランドサーモンにまでなり
上品な脂と色鮮やかな赤身が特徴です。

また皮面はマスタードと、白ごまを付けて香ばしく焼き上げておりまして、程よい酸味とゴマの風味がサーモンを上品な味わいに仕立て上げております。

秋メニューは、他のお料理も
ここでは紹介しきれないくらい
魅力が詰まったコース内容です。

アージェントパルムで
挙式予定のあるおふたり。

またはゲストとして列席予定のある方。

心からのおもてなしを是非お楽しみに。

また、このブログをご覧頂き
アージェントパルムのお料理が気になる！
と興味を持って下さった結婚予定の皆様
随時、無料試食付きブライダルフェアも行なっておりますので是非足を運んで下さいね！

ではこの辺で失礼します。