
旬を味わう季節のメニュー
季節感を大切にし、その食材が最も美味しい「旬」にこだわって年4回メニューを一新させています。
春夏秋冬を堪能できる一皿をシェフが真心こめてお届けします。
新しい命の息吹を感じる季節の食材を、
活き活きとした一皿に仕上げます。夏野菜など鮮やかな色合いが楽しめる季節。
お皿でも涼やかさを演出します。豊かな味わいに満ちた季節だからこそ、
その恵みを大切に一皿に封じ込めます。味わい深い冬の食材を、温かさと
センスを感じさせる一皿へと創り上げます。
一皿にかけるこだわり
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旬の素材選び
一番大切にしているのは旬の食材を使うこと。地元産にもこだわって厳選しています。
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見て 驚き、食べて 驚き
馴染みのないフレンチだからこそ、想像を超える新たな発見を楽しんで。
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食材の掛け算と足し算
うなぎ×フォアグラ×マンゴーなど、フレンチは意外な組み合わせが絶品!
CHEF'S HISTORY
見た目も楽しく
予想を超える驚きを
初めて列席した結婚式で華やかなフルコースを食べて「結婚式の料理人になりたい」と決意。ブラスの姉妹店で数多くの経験を積みアージェントパルムの料理長に。出汁の取り方やお肉の焼き方も多種多様。「わくわく」「驚き」を常に感じて楽しんでもらえるフレンチをお届けしています。幼い頃から食育を受け、動物性と植物性のバランスも自然と意識しながら一皿を考えています。
シェフ 杉本直人

シェフ 杉本直人


MADE TO ORDER DISHES
シェフと創り上げるオーダーメイド料理
コース内容はシェフと直接打合せ。ご要望やお好みを伺い「思い出の味を再現しましょう」などおふたりだけの特別なコースを創り上げます。苦手な食材やアレルギー対応もお任せください。

OPEN KITCHENオープンキッチン



OPEN KITCHENオープンキッチン
オープンキッチンから
一番美味しいタイミングでお届け

WEDDING CAKEウエディングケーキ&デザート



WEDDING CAKEウエディングケーキ&デザート
おふたりらしさが伝わる
オリジナルスイーツ
ウエディングケーキはすべてオリジナルのデザインで生地から丁寧に手作りしています。パティシエがおふたりと直接打合せを重ねて、おふたりの好みを取り入れた世界にひとつだけのケーキに仕上げます。
BUFFETビュッフェ
個性豊かなビュッフェ


生ハムやバーベキュー、お茶漬けビュッフェなど個性豊かなおもてなしを楽しんでいただけます。
デザート&ドリンクビュッフェ
デザート&ドリンクビュッフェ


色鮮やかなデザートはひとつひとつパティシエの手づくり。豊富な種類でパーティを盛り上げます。

AFTER THE PARTY
披露宴後はゆっくり料理を
新郎新婦のおふたりには披露宴後に改めてフルコースをご用意します。美食と結婚式の想い出をゆっくりと楽しんでいただけます。

JAPANISE ESSENCE
和の要素も取り入れて
幅広い年齢層に馴染み深い「和」の要素を取り入れた創作フレンチ。ゲストに合わせてきめ細かくアレンジを加えます。